・梅酒

「梅　酒」

疲労回復・食欲増進・血液がきれいになる・胃の状態を整える…などの

効果がある「梅酒」を作りました。

今年は､“青梅２キロ”を使いました！

一番好きなのはブランデーで漬けた梅酒ですが､今回は､ホワイトリカー

で漬けました♪

【材　料】　★画像にある梅酒1本分のレシピです★ 画像は２本分♪

材料
　　・青梅　1キロ

　　・氷砂糖　750g

　　・ホワイトリカー(３５度)　1.8L
　　　(３５度未満のものは梅のエキスが抽出されにくく､熟成が進まない)

作り方】

１．保存瓶に６０℃程度の湯を入れて温め､湯を捨てる(割れ防止)｡
　　熱湯を回しかけて消毒し､乾いた布巾に伏せて自然乾燥させる｡
　　清潔な布巾かペーパータオルを焼酎でビショビショにし､瓶の中を拭く｡

２．青梅は大きなボウルに入れ､水をかえながら両手で洗う｡
　　そして､10分ほど水につける｡
　　浮いてきた梅の実は虫食いの可能性があるので捨てる｡　
　
３．青梅をザルに上げて水気をきる｡
　　ヘタを竹串でとり､清潔な布巾で水気をよくふく｡
　　
４．保存瓶に青梅､氷砂糖､ホワイトリカーの順に入れて蓋を閉め､涼しく
　　暗い場所におく。

「飲みごろ」　
３か月後～
３年以上おくと上質になる｡

「梅を取り出す時期」　
1年位したら実を取り出して濾す。
もっと熟成させたい場合､梅は入れっぱなしでも　o(*￣ｰ￣)〇"グッ

※　梅は６月頃にしか出回っていなく､作れる時期が短いので注意！

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